Like my dad said in his Instagram caption, “Certain days I feel exotic and magestic like this #salad…” My dad and I eat a predominately, high carb (aka high fruit), low fat, raw vegan lifestyle. We eat what our body desires and that is mostly fruits, but there are certain days when we desire other foods like salads.
This creamy lucuma salad is delicious and tasty. Full of flavor, exotic, and is a unique blend. It contains lucuma, a yummy, peruvian fruit full of vitamins, minerals, and protein, such as beta-carotene, vitamin B3, magnesium, calcium, zinc, iron, and other vitamins and minerals essential for the body. Lucuma has a sweet taste with a creamy, smooth like texture that combines great with bananas, berries to fruits like tomatoes, olives, and avocado. Lucuma supports your health skin, helps regulate blood sugar levels, and is great for cardiovascular health.
Low Fat Raw Vegan Creamy Lucuma Salad Recipe:
Salad made with all-organic ingredients
- 1 TSP hemp seeds
- 2 large handfuls of alfalfa sprouts
- tomatillos
- 1/2 or 1 whole avocado
- chopped lucuma fruit (or if you don’t have access to the actual fruit, add 1 tsp of organic, raw lucuma powder)
- chopped and minced parsley
- chopped mushrooms
- sliced strawberries
- seasoned with organic herbs and spices
In a bowl, add in the alfalfa sprouts (open the alfalfa with your hands or with a fork so it’s not “stuck” in the bunch), wash the necessary ingredients and chop as you wish. Decorate and season the salad with whatever toppings you wish. Enjoy!
I encourage you to make this salad and let me know in the comments how you like it.
~~~~
Como dijo mi padre en su título de Instagram, “Ciertos días me siento exótico y mágico como este #salad …” Mi padre y yo comemos un estilo de vida predominantemente alto en carbohidratos (también conocido como fruta alta), baja en grasa y cruda vegano. Comemos lo que nuestro cuerpo desea y eso es principalmente frutas, pero hay ciertos días en que deseamos otros alimentos como ensaladas.
Esta cremosa ensalada de lucuma es deliciosa y sabrosa. Lleno de sabor, exótico, y es una mezcla única. Contiene lucuma, una deliciosa fruta peruana llena de vitaminas, minerales y proteínas, como el betacaroteno, la vitamina B3, el magnesio, el calcio, el zinc, el hierro y otras vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo. Lucuma tiene un sabor dulce con una textura firme y suave que combina muy bien con bananas, bayas y frutas como tomates, aceitunas y aguacate. Lucuma apoya la salud de su piel, ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y es excelente para la salud cardiovascular.
Receta cruda vegana cruda baja en grasa de la ensalada de Lucuma:
Ensalada hecha con ingredientes totalmente orgánicos.
- 1 semillas de cáñamo TSP
- 2 puñados grandes de brotes de alfalfa
- tomatillos
- 1/2 o 1 aguacate entero
- fruta lucuma picada (o si no tiene acceso a la fruta real, agregue 1 cucharadita de polvo orgánico de lucuma crudo)
- perejil picado y picado
- champiñones picados
- fresas en rodajas
- Sazonado con hierbas y especias orgánicas.
Para hacer:
En un tazón, agregue los brotes de alfalfa (abra la alfalfa con las manos o con un tenedor para que no quede “atascado” en el manojo), lave los ingredientes necesarios y córtelos como desee. Decore y sazone la ensalada con los ingredientes que desee. ¡Disfrutar!
Te animo a que hagas esta ensalada y que me dejes saber en los comentarios cómo te gusta.
raw vegan, raw vegan salad, raw vegan salad recipe, lucuma salad, plant based salad, plant based salad recipe, healthy salad recipe, healthy low fat raw vegan salad recipe
Leave a Reply